// همه چیز درباره پسته | فروشگاه تی تاک 09199762163

همه چیز درباره پسته

همه چیز درباره پسته

مختصری درمورد پسته
ارزش غذائی :
دانش امروز برتری‍های پسته را از پاره ای جهات بر بسیاری از خوراكی‍های مقوی و مغذی از جمله خاویار، میگو، گوشت قرمزو سفید و …. را به اثبات رسانیده است.
جدول زیر مواد و عناصر موجود در ۱۰۰ گرم مغز پسته را نشان می‍دهد:
آب ۵/۶ گرم فسفر ۴۳۰ میلی گرم
پروتئین ۱۹/۸ گرم کلسیم ۴۱۰میلی گرم
چربی ۵۳/۵ گرم آهن ۷/۷ میلی گرم
هیدرات های کربن ۱۶/۲ گرم پتاسیم ۹۷۲ میلی گرم
فیبر ۰/۵ گرم منیزیم ۱۵۰ میلی گرم
عناصر معدنی ۲/۸ گرم
مقدار انرژی حاصل از ۱۰۰ گرم مغز پسته حدوداً ۶۲۶ كیلو كالری می‍باشد.

گیاه شناسی پسته :
درخت پسته اهلی ) (Pistacia Vera L.) متعلق به تیره سماق (Anacardiaceae) است جنس Pistacia دارای ۱۱ گونه است كه همگی ‌آ‌نها از خود، تربانتین یا سقز ترشح میكنند.گیاهان این تیره بصورت درخت یا درختچه هستند.
درخت پسته دارای برگ‍های مركب شانه ای است و هربرگ یك جوانه جانبی را در برمی‍‍گیرد. اكثر جوانه های جانبی به گل آذین اولیه مبدل میشوند و یك محور اصلی را تشكیل میدهند كه در سال بعد خوشه پسته را تولید می كنند. بنابراین این خوشه های پسته به صورت جانبی بر روی شاخه یكساله میشوند.
از نظر گیاه شناسی میوه پسته در ردیف میوه های شفت طبقه ‍بندی میشود میوه های شفت متشكل از سه قسمت : لایه برون خارجی، لایه میان گوشتی و لایه درون برسخت هستند كه درون بر، هسته را میپوشانند. تفاوت میوه های شفت در بخش خوراكی آنها است. در پسته و بادام، هسته (مغز) به صورت خوراكی میرسد، در حالی كه سایر میوه ‍جات شفت (زردآلو، هلو)، هسته سخت دارند و میان برگوشتی بخش خوراكی میوه می باشد.
درخت پسته دو پایه است، یعنی برای تولید میوه به وجود هر دو پایه نر و ماده نیاز می باشد و تشخیص درخت نر و ماده از یكدیگر به جز از روی گل آنها (آن هم در فصل بهار و به هنگام گل دادن ) میسر نیست.
البته كارشناسان و باغداران باتجربه از روی اندازه درخت، شكل برگ‍ها، شكل جوانه ها و نحوه استقرار آنها برروی شاخه ها، درخت نر را از ماده براحتی تشخیص میدهند.
گل ها فاقد گلبرگ و غده های شهد ‍ساز بوده، بنابراین زنبور عسل را به خود جلب نمیكند و گرده گل توسط باد پراكنده میشوند. درخت پسته برگ ‍ریز است، بدین معنا كه در پاییز خزان نموده و زمستان را در خواب می گذراند.
ریشه ‍زائی درخت پسته به ‍صورت محوری و عمودی است و تا عمق بیش از دو متر داخل خاك فرو میرود. سیستم ریشه ‍زائی عمقی درخت را قادر می سازد تا به اعماق خاك نفوذ كرده و از آب و مواد موجود در آن به خوبی تغذیه نماید و از این رو درختان پسته قابلیت سازش با دوره‍ های طولانی خشكسالی را دارند.
قدرت تولید ریشه فرعی در درخت پسته خیلی ضعیف است و هرگاه انتهای ریشه اصلی قطع شود، درخت خشك شده و از بین می رود.
مرحله نونهالی درخت پسته طولانی است. تا قبل از پنج سالگی، درختان میوه كمی تولید می كنند و از ۱۰ تا ۱۲ سالگی باردهی كامل و اقتصادی درخت آغاز می شود.
درخت پسته عادت به رشد عمودی دارد، به نحوی كه رشد سریع جوانه انتهائی از رشد جوانه‍های جانبی در درختان مسن‍تر جلوگیری می‍كند. این ویژگی‍ها بر نحوه تربیت نهال‍های جوان، هرس درختان بالغ و جوان‍سازی درختان مسن تاثیر زیادی دارد.
كودهای آلی :
كودهای آلی براساس منشاپیدایش به سه دسته عمده : حیوانی، گیاهی، و مخلوط تقسیم میشوند.
مزایای كودهای آلی :
این كودها ممكن است بتوانند تمامی عناصر ضروری پر‍مصرف و كم مصرف را برای گیاه تامین كنند. اهمیت دیگر كودهای آلی، بهبود و افزایش نفوذپذیری خاك نسبت به آب و هوا و در نتیجه نفوذپذیری ریشه یا گیاه می باشد.
انواع كود های آلی:
كودهای آلی بر اساس منشاء پیدایش به سه دسته عمده: حیوانی، گیاهی و مخلوط تقسیم می شوند.
مزایای كود های آلی:
این كود ها ممكن است بتوانند تمامی عناصر ضروری پر مصرف و كم مصرف را برای گیاه تامین كنند. اهمیت دیكر كود های آلی، بهبود و افزایش نفوذپذیری خاك نسبت به آب و هوا و در نتیجه نفوذپذیریریشه یا گیاه می باشد.

عناصر غذایی مختلف :
ا زت (N):
ازت یا نیتروژن یكی از عناصر اصلی میباشد كه چگونگی رشد و باردهی درختان پسته به ‌آن بستگی دارد. ازت عنصری غذایی است كه كمبود آن رشد باروری و تولید محصول را محدود می سازد. اكثر توصیه‍ هایكودی نیز براساس همین عنصر پایه گذاری شده است. برای تولید هر ۳۰۰ كیلوگرم محصول پسته خشك در هكتار، بیش از ۵/۶ كیلوگرم ازت مصرف میشود. ازت همانند فسفر و پتاسیم دارای نقش ساختاری بوده و عملكرد و همچنین اعمال تنظیمی گیاه به عهده آنها می باشد. اگر نصف كود از ته مورد نیاز، هنگام گل دادن یعنی تقریباً اواخر اسفند و اوایل فروردین ماه (سال‍های عادی ) و نصف دیگر زمان مغز گرفتن و پر كردن دانه، اواخر خرداد تا اوایل تیرماه مصرف گردد علاوه بر افزایش میزان محصول، از ریزش جوانه های گل نیز جلوگیری مینماید.
درختان میوه خزان دار از جمله پسته در زمان خواب زمستانه ازت زیادی جذب نمینمایند، پس دادن كود از ته به زمین بعد از برداشت محصول (شهریور، مهرماه) به علت آغاز دوره خواب گیاه وكند شدن قدرت جذب آن، بازده چندانی ندارد. بهتراست در سال های كم بار(off) كودهای از ته را تا حدود ۳۰ درصد كمتر از سال های پربار (on) مصرف نمود.
علائم كمبود ازت :
كاهش میزان ازت برگ باعث كاهش محصول، تاخیر در برگ دادن وگلدهی، كاهش رشد طولی و قطره‍ای شاخ‍ه ها، قرمز شدن پوست درخت، كوچك و زرد شدن برگ‍ها، قرمز شدن رگبرگ‍ها و دمبرگ‍ها و ریزش برگ قبل از پاییز و خصوصاً زمان رسیدن محصول در درختان پر محصول به صورت توام یا مستقل مشاهده می شود.
معمولاٌ در صورت كمبود ازت در اوایل فصل رشد، برگهای پایین درخت كم رنگ تر و ریزتر شده و تعداد برگها نیز كاهش یافته و یا به طور كلی رشد تاج درخت كم میشود. در صورت ادامه كمبود ریزش برگ های پیرتر زودتر از معمول انجام می شود.
فسفر (P):
فسفر یكی از عناصر اصلی و كلیدی در تولید پسته به حساب می آید كه در بیشتر اعمال فیزیولوژیكی گیاه اهمیت دارد از جمله در تولید ATP و آنزیم‍ها. با وجودی‍‍كه، در بعضی خاك‍ها كودهای فسفاته به زمین داده نمیشود اما كمبود این عنصر كمتر مشاهده میشود. به نظر میرسد دلیل اصلی آن وجود قارچ‍های میكوریزا در این خاك‍ها باشد كه به جذب فسفر كمك نموده و درختان كمبودی نشان نمیدهند.
علائم كمبود :
در صورت كمبود فسفر علائمی از قبیل دیربازشدن جوانه ها ، برگ‍های سبزرنگ پریده و پیدایش نقطه‍ های سوخته با اشكال غیر‍یكنواخت، در نزدیكی لبه برگ‍های مسن‍تر از خود نشان خواهد داد. این نقاط در طول فصل گسترش یافته تا اینكه تمامی پهنك را فرا گرفته و نهایتاً خشك شده و به زمین میریزد.
پتاسیم (K) :
پتاسیم در ساخت پروتئین، آنزیم‍ها، اعمال تنظیمی و ارتباط آب و گیاه نقش كلیدی را ایفا می كند. پتاسیم باعث تسهیل نفوذ آب در سلول‍های گیاهی و كنترل كننده عمل باز و بسته شدن روزنه های برگ به هنگام تعرق میباشد. نیاز گیاه به پتاسیم بسیار زیاد است كه در صورت وجود به شكل قابل جذب و محلول در فاز مایع، به راحتی می‍ تواند آن را جذب‍ كند. چون تحرك پتاسیم‍ در خاك بسیار كم است، لذا تغذیه گیاهان ریشه عمیق در خاك‍های رسی با كودهای پتاسه كار مشكلی نمیباشد. برای كود دهی به باغات فاقد پتاسیم در خاك‍های دارای بافت سنگین و رسی می‍ باید مقادیر زیادی از آن را درون شیار كودی ریخته و گرنه درختان پاسخ مناسبی به دریافت كود نخواهند د اد.
كمبود پتاسیم در باغ‍های كه در اراضی سبك و شنی احداث می شوند، نیز وجود دارد و می‍توان اینگونه باغ‍ها را با مقدار متوسطی كود پتاسه كه هر ۲ تا ۳ سال به زمین داده میشود، ترمیم واصلاح نمود. بهتر است مقدار محاسبه شده كود پتاسه در چند نوبت در پاییز یا زمستان به همراه سایر كودهای زمستانه، اواخر اردیبهشت ماه و قبل از رشد مغز به درختان پسته داده شود.
علائم كمبود :
علائم كمبود پتاسیم عبارتند از : تغییر رنگ برگ‍ها و پیچیدن حاشیه آنها به سمت بالا. همچنین لبه برگ در قسمت تاخورده به رنگ‍ های خاكستری یا مسی در می‍ آید. اغلب برگ‍های مورد بحث در قسمت‍های وسط شاخه‍ ها قرار دارند و هرچه رشد ادامه یابد، شاخه ها كوتاه، كوچك و چند پهلو می شوند .
نتایج و فرمول های كودی در مورد K,P,N :
در خاك‍های كه از نظر مواد عالی و پتاسیم غنی باشند، ازت و فسفر تاثیر معنیداری در افزایش محصول داشته و بهترین فرمول كودی ۳۰۰ گرم از هریك از مواد ازت دار (N) و فسفر (P2O5) به صورت خالص برای هر درخت ۶۰۰ گرم توصیه میشود. مصرف كود حیوانی به تنهایی میزان محصول را به طور معنیداری افزایش میدهد.
بهترین روش مصرف كود‍های شیمیایی به طریق شیاری می‍باشد كه دو طرف ردیف درختان (و یا هر سال یك طرف ) در انتهای سایه انداز به عرض و عمق ۴۰ سانتی‍متر داده شود. اگر میزان مواد آلی در خاك زیاد باشد مصرف ازت وP2O5 تا میزان ۳۰۰ گرم به هر درخت میزان عملكرد را افزایش داده و اضافه نمودن مواد فوق به میزان ۶۰۰ گرم به هر درخت عملكرد را بطور معنیداری كاهش میدهد.
علائم رسیدن میوه و زمان برداشت
زمانی كه درصد پوست رویی میوه پسته به راحتی از پوست سخت استخوانی جدا شود، زمان برداشت فرارسیده است.
تغییر رنگ پوست رویی از سبز به گلی تا ارغوانی نیز نشانه‍ای دیگر از رسیدن میوه ها است .
در ماه‍های آخر فصل تابستان ترك‍خوردگی سطح رویی پوست نرم میوه‍ها نیز نشانی دیگر از نزدیك شدن زمان برداشت پسته است.
برداشت محصول :
پس از رسیدن محصول، برداشت آن باید سریعاً انجام گیرد. عملیات برداشت بوسیله نیروی كارگر و با دست انجام میشود زیرا با توجه به شرایط و نحوه كشت درختان عدم انجام هرس فرم، عدم وجود یكنواختی در ارقام و سنین درختان، امكان برداشت مكانیزه محصول وجود ندارد. نحوه برداشت بدین صورت است كه قبل از شروع چیدن محصول، پارچه های مخصوص دورویه را زیردرختان پهن كرده، به طوری كه كل سطح زمین زیر پوشش تاج پوشیانیده شود سپس هریك از كارگران خوشه های میوه را دردست گرفته و با اندكی فشار به یكی از جهات، خوشه را از محل دم قطع می نمایند و درون پارچه می ریزند. محصول هر درخت پس از برداشت در محلی مخصوص (دارای سایه و كف‍پوش مناسب) جمع‍ آوری می‍ گردد و بلافاصله درون سبدهای مخصوص ریخته و در كوتاه‍ترین زمان ممكن به محل پایانه فراوری پسته انتقال مییابد.
حمل و نقل محصول تا محل فرآوری :
محصول برداشت شده در اولین فرصت و ترجیحاً در ساعات خنك روز بایستی به پایانه انتقال یابد. برای انتقال محصول بهتر ست آن را در سبدهای مخصوصی نگهداری كنند. سبدها در كامیون یا سایر وسائل حمل و نقل كه دارای سقف هستند گذاشته شده و به محل فرآوری محصول انتقال داده شوند. در صورتی كه انتقال محصول به صورت توده دركامیون و یا وانت انجام می‍ شود بایستی اولاً محفظه بار كاملاً تمیز و خشك باشد، ثانیا كف آنها با یك لایه پارچه پوشانیده شود و سپس محصول پسته روی آن بارگیری و انتقال می یابد.
شماره تماس ثبت سفارش:۰۹۱۹۹۷۶۲۱۶۳

Site url: Not Available
Designer: Not Available
Country: Not Available
Twitter: Not Available
Category:

Most talked about

  • www.ttakco.com
  • www.ttakco.com
  • www.ttakco.com

Sponsors

  • Cheap reliable web hosting from WebHostingHub.com.
  • Domain name search and availability check by PCNames.com.
  • Website and logo design contests at DesignContest.com.
  • Reviews of the best cheap web hosting providers at WebHostingRating.com.
  • برگه‌ها

  • تماس با ما

    همراه:09120578916
    همراه: 09199762163
    همراه :09197443453
    ادرس کانال تلگرامی : ttakco@
    آدرس اینیستا گرام: ttakco2@
  • درباره تی تاک

    فروشگاه تی تاک ارائه دهنده تمام تجهیزات پرورش قارچ و تجهیزات گلخانه و تجهیزات مرغداری :
    ارائه بذر قارچ صدفی و دکمه ای و خاک پوششی قارچ دکمه ای – کمپوست ارائه شده توسط این شرکت به صورت آنالیز شده و بلوکه ای می باشد و همچنین با استفاده از پک کامل سی دی های آموزشی ما می توانید با روش پرورش قارچ خوراکی ، تولید کمپوست و اصول و بیماری های قارچ و .. آشنا شوید – همچنین با مشاوره رایگان ما می توانید در پیشرفت مرحله به مرحله کار خود موفق شوید.
    دیگر خدمات ارائه شده توسط تی تاک:
    فروش تجهیزات سالن قارچ - فروش تجهیزات مرغداری - فروش تجهیزات گلخانه - فروش کاغذ- فروش ازن ژنراتور- هیتر گلخانه - هیتر مرغداری- هیتر انرژی - جت هیتر - هیتر قالیشویی - دستگاه جوجه کشی - جوجه کشی هواباتور - فن هواکش - قفسه بندی سالن قارچ - نردبان سالن قارچ - هواساز سالن قارچ - پرده هوا - کولر - کنترلر - دستگاه دفع حیوانات و حشرات موذی - مهپاش - محلول نانوسیل - کارتن پلاست - ظروف یکبار مصرف قارچ - دایکت قارچ - کارتن پلاست برای مصارف کشاورزی -کمپوست قارچ جوانه - کمپوست قارچ ملارد - کمپوست قارچ یکتای سپاهان -رطوبت ساز قارچ - رطوبت ساز مرغداری - رطوبت ساز نساجی - رطوبت ساز چاپخانه - توری شید گلخانه - نبشی مقوایی ونبشی کارتن پلاست - بذر صیفی جات - بذر چمن و شبدر - بذر گل و نهال درختان زینتی